- 1
Häll 45ml koncentrerat hibiskuste, 22ml pressad limejuice, 15ml sockerlag och 30ml aquafaba i en shaker utan is.
- 2
Förslut shakern och torrskaka kraftfullt i 15 sekunder för att emulgera aquafaban och bygga upp ett ordentligt skum.
- 3
Öppna shakern, tillsätt en generös skopa is, förslut igen och skaka hårt med is i 10 sekunder för att kyla och späda ut drinken.
- 4
Dubbelrör om — sila genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil samtidigt ner i ett förkylt coupéglas.
- 5
Låt skummet sätta sig och stiga naturligt i 10–15 sekunder innan du serverar.
Brygger du hibiskusteét dubbelt starkt – två matskedar torkade hibiskusblommor i 150ml nykokat vatten i tio minuter – får du en djupare karmosinröd färg och kraftfullare smak; låt det svalna ordentligt innan du blandar. Vill du ha ett extra imponerande skum kan du prova en omvänd torrskakningsmetod: skaka först med is, sila av, och skaka sedan torrt utan is – det ger ett högre och stabilare skumlock än den klassiska tekniken.
Cocktails som den här
Skanna dina flaskor och se vad du kan servera just nu.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Velvet Revolution.