Sazerac

Sazerac är en av USA:s äldsta drinkar och ett sant New Orleansikonikon – en mörk, spritdriven rågwhiskeydrink där absintsköljet lämnar en spöklik aniseton och Peychaud's bitters bidrar med sin blommiga, bittra skärpa.

1. 1

   Ställ in ett rocksglas i frysen eller fyll det med isvatten så att det kyls ordentligt.

2. 2

   Mortla en sockerbit med 2 streck Peychaud's bitters i ett mixerglas tills sockret löst sig.

3. 3

   Tillsätt rye whiskeyn och en generös näve is i mixerglasset.

4. 4

   Rör om i 20–30 sekunder tills drinken är välkyld och lagom utspädd.

5. 5

   Häll ut isen eller isvattnet ur det kylda rocksglaset.

6. 6

   Slå i absinthen i det kylda glaset, snurra runt det så att hela insidan täcks, och häll sedan bort överskottet.

7. 7

   Sila den omrörda cocktailen ner i det absintssköljda glaset.

8. 8

   Pressa ett citronskalstwist över ytan så att oljorna frigörs, dra det längs glaskanten och lägg det sedan ovanpå som garnering.