- 1
Häll 5ml sockerpulver och 2 stänk Angostura bitters i ett rocksglas.
- 2
Tillsätt 5ml vatten och rör om tills sockret löst sig helt.
- 3
Lägg i en stor iskub eller några mindre kuber i glaset.
- 4
Häll i 45ml lagrad rom och rör om försiktigt i ungefär 10 sekunder så att drinken kyls ned och blandas.
- 5
Pressa ett limeskal över glaset för att frigöra oljorna och lägg sedan ned det i glaset som garnering.
- 6
Lägg försiktigt 15ml overproof rom av 151-styrka som ett flytande lager ovanpå genom att hälla det långsamt över baksidan av en barssked.
- 7
Servera omedelbart utan att röra om ytterligare.
Häll den överprocentiga rumen försiktigt ovanpå drinken istället för att röra ner den – det ger ett dramatiskt första klunk av hög alkoholstyrka som sedan mjuknar allt eftersom drinken öppnar upp sig, så motstå frestelsen att röra om. Byter du ut strösocker mot demerarasirap får du en djupare, mer melassbetonad sötma som passar utmärkt till lagrad rom.
Cocktails som den här
Skanna dina flaskor och se vad du kan servera just nu.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Rum Old-Fashioned.