- 1
Förkyl ett coupéglas. Skär upp en citrontwist och ställ fram aromatic bitters till garnering.
- 2
Slå ihop rye whiskey, färskpressad citronsaft, rik sockerlag, absinthe och äggvita i en shaker.
- 3
Fyll shakern med is och skaka kraftfullt i 10–12 sekunder – det vill säga en våtskak.
- 4
Sila tillbaka vätskan i shakertinnet och kassera isen.
- 5
Skaka sedan torrt utan is i 15–20 sekunder för att bygga upp ett tjockt, luftigt skum.
- 6
Finsilas ner i det förkylt coupéglaset.
- 7
Pressa citrontwisten över drinkytan så att oljorna frigörs, och kassera sedan skalet.
- 8
Avsluta med att droppa aromatic bitters över skummet och dra en cocktailpinne eller ett sugrör genom dropparna i ett S-mönster så att ett ormspår bildas.
Vändbara skaktekniken – börja med att skaka med is, häll sedan bort isen och skaka torrt – ger ett tätare och stabilare skum än om du gör det omvänt, eftersom den kylda vätskan emulgerar äggvitan mer effektivt innan luften arbetas in.
Cocktails som den här
Skanna dina flaskor och se vad du kan servera just nu.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Rattlesnake.