KLASSIKER · RYE WHISKEY

New York Sour

Name: New York Sour
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 60 ml Rye Whiskey; 22.5 ml Fresh Lemon Juice; 22.5 ml Simple Syrup; 30 ml Egg White; 22.5 ml Red Wine (Shiraz or Malbec); Lemon or Orange Zest Twist; Cocktail Cherry

Vinlagret är det som verkligen definierar drinken – häll det långsamt över baksidan av en barssked som hålls precis ovanför skummet, så att det lägger sig som ett eget skikt.

Ingredienser

Rye Whiskey60 ml

Fresh Lemon Juice22.5 ml

Simple Syrup22.5 ml

Egg White30 ml

Red Wine (Shiraz or Malbec)22.5 ml

Lemon or Orange Zest Twist

Cocktail Cherry

Glas

rocks glass

Kylt.

Metod

1
Häll rye whiskey, citronsaft, sockerlag och äggvita i en cocktailshaker utan is.
2
Torrskaka kraftfullt i 10–15 sekunder för att emulgera äggvitan.
3
Fyll med is och skaka kraftfullt igen i ytterligare 10–15 sekunder tills drinken är ordentligt kyld.
4
Sila upp i ett rocksglas fyllt med färsk is.
5
Häll rödvinet långsamt över baksidan av en barssked så att det flyter på ytan – rör inte om.
6
Garnera med en citron- eller apelsintwist och ett cocktailkörsbär.

Från bartendern

Vinlagret är det som verkligen definierar drinken – häll det långsamt över baksidan av en barssked som hålls precis ovanför skummet, så att det lägger sig som ett eget skikt. Ett ordentligt torrskakning innan du tillsätter is är avgörande för att bygga upp rätt emulsifiering och volym från äggvitan. Wait, "torrskakning" — let me reconsider that sentence structure. Vinlagret är det som verkligen definierar drinken – häll det långsamt över baksidan av en barssked som hålls precis ovanför skummet så att det lägger sig som ett eget skikt. En ordentlig torrskakning innan du lägger i isen är avgörande för att få rätt emulgering och volym från äggvitan.

Betyg

Bli först att logga den här drinken.

Öppna appen → tryck på cocktailen → logga en drink.

Testa härnäst