KLASSIKER · GIN

Ramos Fizz

Name: Ramos Fizz
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 45 ml Gin; 15 ml Fresh Lemon Juice; 15 ml Fresh Lime Juice; 30 ml Simple Syrup; 45 ml Heavy Cream; 30 ml Egg White; Orange Blossom Water; Vanilla Extract; Soda Water; Ice

Den långa skakningen utan is är avgörande för Ramos Fizz – det är så grädden och äggvitan emulgerar och bildar det karakteristiska maränglika skummet.

Ingredienser

Gin45 ml

Fresh Lemon Juice15 ml

Fresh Lime Juice15 ml

Simple Syrup30 ml

Heavy Cream45 ml

Egg White30 ml

Orange Blossom Water

Vanilla Extract

Soda Water

Ice

Glas

highball glass

Kylt.

Metod

1
Slå ihop gin, citronsaft, limesaft, sockerlag, vispgrädde, äggvita, apelsinblomvatten och vaniljextrakt i en cocktailshaker utan is.
2
Torrskakas kraftfullt i 60 sekunder så att grädden och äggvitan emulgerar ordentligt.
3
Fyll med is och skaka hårt i ytterligare 2 minuter tills shakern är riktigt kall och blandningen tjock och skummig.
4
Dubbelsilas ner i ett förkylt highballglas.
5
Toppa försiktigt med kylt sodavatten – häll det sakta längs glasets kant så att skummet lyfts upp över kanten.

Från bartendern

Den långa skakningen utan is är avgörande för Ramos Fizz – det är så grädden och äggvitan emulgerar och bildar det karakteristiska maränglika skummet. Henry Ramos ska enligt uppgift ha haft upp till 35 shakerkillar som arbetade i stafett under de livligaste kvällarna för att hinna med alla beställningar.

Betyg

Bli först att logga den här drinken.

Öppna appen → tryck på cocktailen → logga en drink.

Testa härnäst