Rabo-de-Galo
KLASSIKER · CACHAÇA

Rabo-de-Galo

Brasiliens svar på Negroni-familjen – São Paulo-klassikern som förenar cachaças gröngräsiga karaktär med Cynars bittra artiskokkomplexitet och rödvermouth's kryddiga sötma till en spirituösdriven drink som belönar den tålmodige.

Ingredienser
Cachaça50 ml
Cynar25 ml
Orange Peel
Glas
Rocks Glass
Kylt.
Smakprofil
FYLLIGHETSÖTMAFRUKTSYRAHETTARÖKJORDBESKA

Anis · Svartpeppar · Bränt socker · Karamell · Kanel · Enbär · Vanilj

Uppskattad profil

Metod
  1. 1

    Slå ihop 50ml cachaça, 25ml sweet vermouth och 25ml Cynar i ett mixerglas.

  2. 2

    Fyll mixerglasset med stora isbitar och rör om i 20–25 sekunder tills drinken är ordentligt kyld och välutspädd.

  3. 3

    Sila upp i ett rocksglas över en enda stor isbit.

  4. 4

    Pressa ett apelsinskal över ytan så att oljorna frigörs, dra det längs glasets kant och lägg sedan ner det i glaset som garnering.

Från bartendern

Rabo-de-Galo betyder "tuppsvans" på portugisiska och räknas som São Paulos stora barklassiker – en drink som funnits långt innan Negroni erövrade världen. Vissa bartenders byter ut eller delar Cynar med Fernet för en mer mentolfokuserad och intensivt bitter variant.

Betyg
5.0★· 1 klunk loggad
Testa härnäst

Cocktails som den här

The Strange Weaver
Gin

The Strange Weaver

Bold and bittersweet, with Campari's citrus-herbal punch weaving through gin's botanicals, while orgeat lends a soft nutty sweetness and a bright lemon edge keeps it lively. The finish is bracingly bitter with a faint almond whisper and an aromatic lift of expressed orange oil.

Highland Fling Cocktail
Scotch

Highland Fling Cocktail

Smoky and spirit-forward, with rich herbal sweetness from the vermouth and a warm aromatic lift from the orange bitters. The briny olive finish adds a savory, martini-like depth that makes this a compelling and complex sipper.

Balmoral
Scotch Whisky

Balmoral

Smoky and spirit-forward, with the peaty depth of Scotch softened by the herbal sweetness of two vermouths in perfect balance. Aromatic bitters add a warming spice backbone and a long, complex finish.

Bijou
Gin

Bijou

A jewel-toned marvel that mingles botanical gin with honeyed sweet vermouth and the intensely complex herbal power of green Chartreuse, building layers of sweet spice, alpine herbs, and citrus. The finish is long, warming, and spirit-forward, with lingering notes of anise, honey, and a whisper of orange bitters adding aromatic brilliance.

Gör den här av ditt skåp

Skanna dina flaskor och se vad du kan servera just nu.

My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har – inklusive Rabo-de-Galo.