Slå ihop 720ml vatten, 240ml sockerlag, 8 hela kryddnejlikor, 3 kanelstänger och citronskal i en rostfri kastrull på medelvärme.
Låt det komma upp till en försiktig sjudning och koka i 10 minuter så att kryddorna hinner sätta smak.
Häll i 750ml rödvin och rör om ordentligt. Värm långsamt tills drycken ångar och är riktigt varm – ungefär 70°C – men låt den absolut inte koka upp.
Ta kastrullen från värmen och rör ner 240ml brandy.
Ösa upp i värmesäkra muggar och garnera med en kanelstång och lite färskt citronskal om du vill. Servera direkt.
Låt aldrig glöggen koka – hög värme driver bort alkoholen och förstör de fina kryddaromerna. Håll temperaturen runt 70°C och rör ner konjaken när du tagit kastrullen från plattan, så bevarar du både styrkan och smakkomplexiteten.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Mulled Wine.