Karamell · Kanel · Vaniljsås · Mörk choklad · Muskot · Ek · Vanilj
Uppskattad profil
- 1
Vispa ihop 6 hela ägg, 240ml socker och en nypa salt i en stor kastrull tills blandningen är jämn och lätt ljusnar i färgen.
- 2
Tillsätt 480ml helmjölk under konstant vispning och ställ sedan kastrullen på låg värme.
- 3
Rör om kontinuerligt med en träsked eller värmetålig slickepott tills blandningen tjocknar och täcker baksidan av skeden, och når 74°C på en stektermometer – räkna med cirka 15–20 minuter. Låt inte blandningen koka upp.
- 4
Ta kastrullen från värmen omedelbart. Rör ner återstående 480ml helmjölk, 5ml vaniljextrakt och 180ml lagrad mörk rom.
- 5
Häll över i ett täckt kärl och ställ in i kylen tills drinken är ordentligt kyld – minst 4 timmar, gärna över natten.
- 6
När det är dags att servera, slå upp i en kyld kanna eller en punschskål, strö generöst med nyriven muskot och servera i individuella glas.
Kokar du din vaniljkrämbas till exakt 74°C får du både rätt konsistens och livsmedelssäker smet – tar du av för tidigt blir den för lös, låter du den koka upp riskerar du att äggröra hela härligheten. Tillsätt den andra hälften av mjölken direkt från värmen för att stoppa tillagningen på en gång och få den där sidenmjuka, lättflytande konsistensen.
Skanna dina flaskor och se vad du kan servera just nu.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har – inklusive Egg-Nog - Classic Cooked.