KLASSIKER · DARK RUM

IBA Tiki

Name: IBA Tiki
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 30 ml Dark Rum; 30 ml Aged Rum; 15 ml Amaretto Liqueur; 5 ml Frangelico Liqueur; Maraschino Liqueur; 30 ml Passion Fruit Puree; 90 ml Fresh Pineapple Juice; 30 ml Fresh Lime Juice; Fresh Ginger Slice; Citrus Wedge; Dehydrated Pineapple Slice

Att kombinera två olika mörka romsorter – en djupare och melasskrik, en rökigare – ger en komplexitet som ingen enskild rom kan matcha; det här är en klassisk tikikombinationsteknik som Donn Beach var först med att utveckla.

Ingredienser

Dark Rum30 ml

Aged Rum30 ml

Amaretto Liqueur15 ml

Frangelico Liqueur5 ml

Maraschino Liqueur

Passion Fruit Puree30 ml

Fresh Pineapple Juice90 ml

Fresh Lime Juice30 ml

Fresh Ginger Slice

Citrus Wedge

Dehydrated Pineapple Slice

Glas

Tiki glass

Kylt.

Metod

1
Lägg en tunn skiva färsk ingefära i en cocktailshaker och muddla ordentligt så att saften och aromerna frigörs.
2
Tillsätt mörk rom, lagrad rom, amaretto, Frangelico, maraschino, passionsfrukspuré och ananasjuice samt pressad limejuice i shakern.
3
Fyll shakern med is och skaka kraftfullt i 12–15 sekunder tills drinken är ordentligt kyld.
4
Fyll ett tikiglas med krossad is.
5
Dubbelsi blandningen ner i det förberedda glaset.
6
Garnera med en citrusskiva och en skiva dehydrerad ananas.