Green Swizzle

Swizzlingtekniken är avgörande för det här receptet – en ordentlig swizzle kyler och späder ut drinken samtidigt som den luftar den, vilket ger en textur och rimfrost som är omöjlig att återskapa genom omrörning.

1. 1

   Förkyl ett Collinsglas i frysen i minst 5 minuter.

2. 2

   Häll ljus vit rom, overproof vit rom, absint, falernum, grön crème de menthe och pressad limejuice direkt i det kylda glaset.

3. 3

   Fyll glaset till två tredjedelar med krossad is.

4. 4

   Sätt i en swizzlepinne eller barssked och swizzla energiskt mellan handflatorna tills utsidan av glaset är ordentligt rimfrostat.

5. 5

   Packa glaset upp till kanten med ytterligare krossad is så att det bildas en välvd iskupa.

6. 6

   Droppa 3 stänk aromatisk bitter direkt över iskupan.

7. 7

   Garnera med en limeklyfta och en bukett färska myntakvistar instuckna i isen.

8. 8

   Servera genast med ett sugrör.