Fyll ett stort vinglas rikligt med isbitar.
Slå i 90ml Prosecco över isen.
Tillsätt 60ml Aperol.
Toppa med 30ml sodavatten.
Rör om försiktigt ett par varv så att allt blandas utan att kolsyran försvinner.
Garnera med en färsk apelsinskiva och om du vill en grön oliv på en cocktailpinne.
Servera omedelbart.
Klassiska Aperol Spritz följer ett strängt 3-2-1-förhållande – tre delar Prosecco, två delar Aperol och en del soda – en formel som Aperol själva fastställt och som blivit standard på Venedigs bacarobarer. Bygg alltid drinken direkt i glaset över is, aldrig i en shaker, så att bubblorna bevaras.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Spritz Veneziano.