- 1
Förkyl ett margarita- eller coupéglas i frysen i minst 10 minuter. Skär upp ett limjehjul till garnering och lägg åt sidan. Mät upp 45ml blanco tequila, 22.5ml triple sec, 22.5ml pressad limejuice och 15ml rik sockerlag och slå ihop alltsammans i en blender. Kör på låg hastighet i några sekunder tills ingredienserna precis har blandat sig. Tillsätt sedan, fortfarande på låg hastighet, en liten nypa xantangummi – ungefär ¼ barspoon – för att stabilisera emulsionen och ge drinken rätt konsistens. Fyll med 210ml krossad is och kör på hög hastighet tills blandningen är helt slät och jämn. Häll upp i det förkylt glaset och garnera med limjehjulet på kanten. Servera direkt.
Xantangummi är proffsets hemliga vapen för en fryst Margarita som behåller sin sammetslen konsistens utan att separera – en liten mängd stabiliserar blandningen och förhindrar den fruktade isiga, vattniga separationen när drinken värms upp.
Cocktails som den här
Skanna dina flaskor och se vad du kan servera just nu.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Margarita (frozen).