- 1
Använd en kanelkniv eller en skalare och skär ett långt, sammanhängande spiralband av skalet från en hel citron – försök hålla bort så mycket av det vita märget som möjligt.
- 2
Fyll ett highballglas med iskuber.
- 3
Drapera citronskalet inuti glaset så att ena änden hänger över kanten och resten slingrar sig ned mot botten.
- 4
Slå 40ml cognac över isen.
- 5
Fyll med 100ml ginger beer – häll långsamt längs kanten på glaset för att bevara kolsyran.
- 6
Droppa 2–3 streck Angostura bitters direkt på ytan av drinken.
- 7
Servera omedelbart utan att röra om.
Det som verkligen definierar en Horse's Neck är den hela citronspiralen – ta dig tid att skära den i ett enda sammanhängande band från topp till botten, för presentationen är lika viktig som smaken. I USA görs den traditionellt med bourbon, men cognacversionen är den mer förfinade europeiska tolkningen och den som de flesta bartenders betraktar som den kanoniska.
Cocktails som den här
Skanna dina flaskor och se vad du kan servera just nu.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Cocktail Horse's Neck.