Förkyl ett rocksglas och fyll det med is.
Mät upp honungssirap, limejuice och rom i en shaker.
Tillsätt is och skaka kraftfullt i 10–12 sekunder tills drinken är ordentligt kyld.
Sila över i det isade glaset.
Garnera med en limeklyfta på kanten och servera direkt.
Traditionellt rörde man ut rå honung direkt i limejuicen när man blandade en Canchànchara – ingen färdig honungssirap, bara honung och sura citrusnoter i ett rocksglas. Vill du ha en mer autentisk och rustik karaktär, värm då råhonungen med en skvätt varmt vatten och mosa ihop det i glaset innan du tillsätter resten – det moderna sättet med en 1:1-sirap funkar, men det är inte samma sak.
My Bar Shelf läser ditt skåp och visar varje cocktail du kan göra av det du redan har - inklusive Canchànchara.