KLASSIKER · HALF LIME (CUT INTO 4 WEDGES)

Ipamena

Name: Ipamena
Cuisine: Cocktail
Ingredients: Half Lime (cut into 4 wedges); 10 ml Brown Sugar Syrup; 40 ml Passion Fruit Juice; 120 ml Ginger Ale; Lime Slice

Att muddla lime med farinsocker istället för sockerlag ger en djupare, melass-betonad sötma som speglar det råa rörsocker som används i en klassisk caipirinha – hittar du brasiliansk rapadura eller turbinado, är smakvinsten definitivt mödan värd.

Ingredienser

Half Lime (cut into 4 wedges)

Brown Sugar Syrup10 ml

Passion Fruit Juice40 ml

Ginger Ale120 ml

Lime Slice

Glas

Wine Glass

Kylt.

Metod

1
Dela en halv lime i 4 klyftor och lägg dem i en cocktailshaker.
2
Tillsätt 10 ml brunnsockersirap (eller 2 barskedar brunt socker) och muddla ordentligt tills limen släpper sin saft och sockret börjar lösa sig.
3
Häll i 40 ml passionsfruktsaft och fyll shakern med isbitar.
4
Sätt på locket och skaka kraftfullt i 10–12 sekunder.
5
Slå ihop hela innehållet – is och allt – i ett vinglas.
6
Fyll med 120 ml ginger ale och rör om försiktigt en gång med en barsked så att allt binder ihop sig.
7
Garnera kanten med en färsk limeskiva och servera direkt.