En kväll utan något att bevisa och utan alkohol: riktiga smaker, rätt ordnade, som slutar där goda kvällar ofta bör, med kaffe.
En citruscordial med tonic och en rosmarinkvist, byggd med samma omsorg som vilken cocktail som helst: syra främst, beska bakom, tyngd från sirapen.
I My Bar Shelf ↗Ugnstekt kyckling, svamp, något med stekyta och djup. Umami bär en kväll lika väl som något glas gör.
En shrub på svarta vinbär förlängd med sodavatten. Vinägerkanten gör det vinsyran skulle ha gjort, och den mörka frukten står emot maten.
En omsorgsfullt gjord espresso, eller en liten filterbrygd på hyllans bästa påse. Rost, kakao och en ren avslutning: slutet hela kvällen pekade mot.
I My Coffee Shelf ↗